酵母/真菌 β-葡聚糖 (β-Glucan)
Yeast Beta-(1,3/1,6)-D-Glucan · 又名 酵母葡聚糖、真菌多糖、β-1,3/1,6-D-葡聚糖
酵母 β-葡聚糖可被 Dectin-1 受体识别，进而激活巨噬细胞和中性粒细胞。口服后人体内的信号激活与免疫训练仅有小样本的转录标志物证据，尚待验证。
常用剂量：100 - 500 mg/天（高纯度 β-1,3/1,6 支链酵母源）
吸收与剂型：口服后不能假定完整多糖直接入血。动物研究提示部分颗粒可经肠道 M 细胞和淋巴组织递呈，这一转运途径依制剂和粒径而异，并非所有多糖都经由同一途径。
临床用途与人体证据
感冒的预防与病程
研究文献（2）
- Zhong 2021 · Eur J Nutr · 荟萃分析 — Effects of yeast β-glucans for the prevention and treatment of upper respiratory tract infection in healthy subjects: a systematic review and meta-analysis
- Habibullah 2026 · iScience · 随机对照试验 · n=198 — Low-dose of yeast beta-glucan on respiratory symptoms and psychological well-being in moderately stressed adults
作用机制
模式识别受体（PRRs）免疫监视与应答训练
酵母 β-葡聚糖可被 Dectin-1 识别，这是其核心机制。口服后人体内 Syk-CARD9 通路的激活和免疫训练尚待验证，一项 19 人的小型安慰剂对照试验仅测得部分相关转录本改变。
结肠短链脂肪酸（SCFA/丁酸）发酵底物与受体激活
部分酵母多糖在小鼠实验中可改变菌群及粪便短链脂肪酸，结果依制剂而异。一项人体探索性试验未观察到粪便短链脂肪酸显著变化，因此不宜将其视为稳定的产酸来源。
安全与用药提醒
器官移植术后服用免疫抑制剂者慎用；急性严重自体免疫病爆发期需遵医嘱。
免疫激活
激活先天免疫细胞。这些成分会刺激免疫反应，可能抵消免疫抑制剂的作用，自身免疫病活动期也应谨慎。