萝卜硫素 (Sulforaphane)
Sulforaphane (SFN) · 又名 西兰花籽提取物、莱菔硫烷、Glucoraphanin + Myrosinase
萝卜硫素是经典的 Nrf2 通路诱导物，人体随机试验中可见靶酶 NQO1 增加。HDAC 和 NF-κB 方面的人体证据较弱，效应短暂且结果不一致。
常用剂量：等效游离萝卜硫素 10–30 mg/天。若选用芥子苷制剂（需配合活性黑芥子酶），标示的 50–150 mg 芥子苷并不对应固定的萝卜硫素暴露量，应以产品说明和实际剂型为准。
吸收与剂型：游离萝卜硫素不稳定，常温下易降解。萝卜硫苷需经活性黑芥子酶转化为萝卜硫素，转化程度取决于酶活性、剂型和个体菌群，因此标示的萝卜硫苷毫克数不能固定换算为实际暴露量。可选择含活性黑芥子酶的复合物，或微囊化的稳定游离萝卜硫素制剂。
临床用途与人体证据
血糖与胰岛素抵抗
研究文献（2）
- Dwibedi 2025 · Nat Microbiol · 随机对照试验 · n=89 — Effect of broccoli sprout extract and baseline gut microbiota on fasting blood glucose in prediabetes: a randomized, placebo-controlled trial
- Axelsson 2017 · Sci Transl Med · 随机对照试验 · n=97 — Sulforaphane reduces hepatic glucose production and improves glucose control in patients with type 2 diabetes
作用机制
Nrf2/ARE 内源抗氧化酶转录激活
萝卜硫素是经典的 Nrf2 通路诱导物，可上调 Nrf2 靶基因。一项人体随机双盲试验中，吸烟者鼻腔灌洗细胞的 NQO1 增加；应答幅度随组织、剂量和制剂变化，并不保证每个人都有同等反应。
组蛋白去乙酰化酶（HDAC）表观遗传抑制
萝卜硫素的代谢产物在体外可抑制 HDAC。少量人体研究显示食用西兰花芽后单核细胞 HDAC 活性短时下降，但剂量反应不明确，效应持续时间和亚型选择性也不清楚。
NF-κB / AP-1 促炎转录总控抑制
实验模型中，萝卜硫素可减少 NF-κB 与 DNA 的结合，这可能与 p65 的半胱氨酸修饰有关。人体中的具体修饰位点尚未确认，常规口服后也没有直接测得可靠的通路抑制。
安全与用药提醒
常规剂量下耐受性良好，高剂量可能引起胃肠不适；理论上十字花科硫代葡萄糖苷代谢产生的硫氰酸盐可竞争甲状腺碘摄取，但人体试验未见甲状腺功能改变，严重缺碘伴甲减者可留意。
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