牛磺酸 (Taurine)
Taurine (2-Aminoethanesulfonic Acid) · 又名 牛磺酸、牛胆素、Taurine
牛磺酸是细胞内的重要渗透调节物质，也参与胆汁酸结合。人体研究显示较大剂量补充可使血浆牛磺酸升高、胆汁中结合型胆汁酸比例增加，但对心肌钙泵的作用尚未在人体中证实。
常用剂量：1000 - 3000 mg/天，早晨或运动前空腹温水冲服
吸收与剂型：牛磺酸水溶性好，口服吸收较快。β-丙氨酸与牛磺酸共用部分转运体（TauT），两者同服的实际影响尚无充分人体数据；空腹与随餐服用的吸收差异也缺乏依据。
临床用途与人体证据
耐力表现
研究文献（2）
- Deng 2025 · Scand J Med Sci Sports · 荟萃分析 · n=308 — Does One Shot Work? The Acute Impact of a Single Taurine Dose on Exercise Performance: A Meta-Analytic Review
- Waldron 2018 · Sports Med · 荟萃分析 — The Effects of an Oral Taurine Dose and Supplementation Period on Endurance Exercise Performance in Humans: A Meta-Analysis
运动后恢复与肌肉酸痛
作用机制
细胞渗透压维持与心肌神经钙稳态调控
牛磺酸是细胞渗透质，参与细胞体积调节，在动物实验中可影响心肌细胞的钙超载及 ATP 酶相关指标。常规补充能否增强人体心肌钙泵或细胞体积调节，目前尚未直接证实。
内质网应激（ER Stress）分子伴侣与胆汁酸疏通
牛磺酸可与肝细胞中疏水性的胆汁酸结合，生成亲水性的牛磺结合型胆汁酸。人体研究中，3.2 g/天、两周后胆汁中结合型胆汁酸比例增加；抑制内质网应激的作用主要见于动物，并非与 TUDCA 相同的伴侣效应。
线粒体电子传递链载体与氧化磷酸化偶联
牛磺酸参与线粒体 tRNA 摆动位点的修饰，但它并非呼吸链中的电子载体。在 MELAS 患者的开放试验中，9–12 g/天牛磺酸使部分患者白细胞线粒体 tRNA 的修饰改善，这一结果不能推广到常规剂量。
安全与用药提醒
牛磺酸是体内天然存在的物质，常规剂量下耐受性总体良好。但不能因其为内源物质就认定任意大剂量或长期使用均安全。极少数人在初次大剂量空腹服用时可有轻微胃酸过多。肾功能受损者的补充资料有限，应谨慎使用。
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